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隨著生活節奏的加快和烹飪方式的多樣化，廚房油煙問題逐漸浮出水面，引起了廣泛的社會關注。上海徐浦中醫醫院特聘的腫瘤專家王菊勇教授指出，廚房油煙不僅是環境污染的一個重要來源，更是女性肺癌高發的隱形誘因之一。

廚房油煙與肺癌風險

廚房油煙中含有多種有害物質，包括醛、苯并芘、二硝基苯酚以及多環芳烴等。這些物質在高溫烹飪過程中被釋放出來，并通過呼吸道進入人體。研究顯示，長期接觸廚房油煙的女性患肺癌的風險顯著增加。國際權威醫學雜志《Lung Cancer》曾發表研究指出，家庭廚房油煙污染會讓女性非吸煙者的肺癌發生風險升高3.79倍。這一數據無疑為廚房油煙的致癌性提供了有力證據。

王菊勇教授強調，中式烹飪習慣中的高溫爆炒是油煙產生的主要原因。當油溫超過200℃時，油煙中的有害物質會急劇增加。而許多女性在烹飪時習慣關緊門窗以保持室內溫度，這進一步加劇了油煙的積聚和對人體的危害。

女性肺癌高發的3大隱形誘因

除了廚房油煙，女性肺癌高發還與以下兩大隱形誘因密切相關：

空氣污染：長期暴露在PM2.5、二氧化硫等污染物嚴重的環境中，這些物質被吸入肺部后會對肺組織造成長期損害，增加患肺癌的風險。尤其是在一些工業化城市和交通繁忙的地區，空氣污染問題尤為突出。

激素變化：女性體內的激素水平在一生中會發生多次變化，如青春期、妊娠期、更年期等。這些激素變化可能會影響細胞的生長和分化，從而增加肺癌的發病風險。此外，一些研究表明，雌激素和孕激素的受體在肺癌組織中的表達與肺癌的發生和發展有關。

科學應對與預防

面對廚房油煙等肺癌誘因，王菊勇教授提出了以下科學應對與預防措施：

改善烹飪習慣：減少高溫爆炒的頻率，采用“熱鍋冷油”的烹飪方式，并控制油溫不超過200℃。

加強廚房通風：烹飪時保持廚房窗戶開啟，同時使用高效的抽油煙機，確保油煙及時排出室外。

定期體檢：40歲以上的女性應定期進行肺部檢查，如胸部CT等，以便及早發現肺癌的蹤跡。

健康飲食：多攝入富含維生素、礦物質和膳食纖維的新鮮蔬菜水果，減少煎炸、腌制食品的攝入。

王菊勇教授呼吁廣大女性關注廚房油煙問題，采取有效措施降低肺癌風險。通過科學應對與預防，我們可以共同守護健康，遠離肺癌的威脅。